Zum  Start . . . .

• Alpen Spritz  
  Sekt mit Holunderblütensirup
  €   2,90
• Hausgemachte Haxen Sülze  
  dazu Remouladen Sauce und Röstkartoffeln
  €   7,90
• Rosa Roastbeef vom Allgäuer Weiderind kalt, 
  dünn aufgeschnitten dazu Remouladen Sauce und Röstkartoffeln
  €   9,90

Aus dem Suppentopf . . . .

•  Kräftige Fleischbrühe 
  mit Flädle und Gartenschnittlauch 
  €   3,50
  mit Brätspätzle und Gartenschnittlauch 
  €   3,90

• Allgäuer Bergkässuppe mit einer Sahnehaube und Brotwürfel    
  €   3,90  

• Große Suppenschüssel „Monsignore“      
  mit Brätspätzle, Maultasche und Gemüse
  in einer Tafelspitzbrühe
  €  7,60 

• Deftige Gulaschsuppe in der Löwenkopfterrine serviert dazu unser Hausbrot 
  €   7,60   

• Salat-Variationen . . . .
  Bunte Mischung aus Rohkost und Blattsalaten der Saison

• Kleiner Beilagensalat                                              
  €   3,10 
                
  
• Salatteller „Fitness“                                         
  knackige Salate mit gegrillten Putenstreifen
  €   9,40
  
• Feinschmeckersalat                                         
  knackige Salate mit gegrillten Rinderstreifen vom Allgäuer Weiderind
  €   11,90
  
• Berglersalat                                                    
  knackige Salate mit Allgäuer Räucherschinken und Heuwiesen - Bergkäs 
  €  11,90
  
  Zu unseren Salaten servieren wir unser Hausbrot

 Allgäuer-Spezialitäten . . . . 
 

• Allgäuer Berg-Kässpatzen                                         
  mit geschmolzenen Butterzwiebeln  
  €   7,60
  
• Schupfnudel Pfanne „Kreuzwirt“                               
  mit frischen Kräutern, Sauerkraut und Hüttenspeck   
   €   8,10  
  
• Allgäuer Alpenschmaus                                                    
  zwei Semmelknödel mit frischem Marktgemüse dazu eine würzige Bergkäs Sauce
  €  8,90      
  
• Abgeschmolzene Maultaschen                                   
  auf unserem Kartoffel-Gurkensalat mit Zwiebelschmelze
   €  8,90 
  
• Kalbskutteln in einer Trollinger Sauce     
  mit Hausbrot                €   6,90                        
  mit Röstkartoffeln         €    8,50
  
• Allgäuer Zwiebelrostbraten                                                 
  vom rosa gebratenem Roastbeef mit Kässpatzen und Butterzwiebeln 
  €  16,90    
  
• Lieblingsgericht unserer Gäste - täglich frisch aus dem Ofen  
  Schweinebraten in einer Dunkelbier Sauce dazu Semmelknödel
  und Krautsalat                                                             
  €  9,90

Hausspezialitäten . . . . 
Die besondere Spezialität des Hauses  

• Die besondere Spezialität des Hauses 
  Hausgemachter Kaiserschmarrn aus Dinkelmehl  mit Apfelkompott
  €  7,20  
  
• Allgäuer Zwetschgenknödel 
  3 hausgemachte Zwetschgen-Kartoffelknödel auf Zimtzucker, 
  Sauerrahm und Butterbrösel 
  €  6,90  
  
• Kreuzschmankerl 
  gegrilltes Schweinefilet auf einer Pfefferrahmsauce 
  dazu frisches Marktgemüse und Kartoffelkroketten   
  €   14,60
  
• Pfifferling Geschnetzeltes vom Rind & Schwein mit Rahm verfeinert,
  dazu frisches Marktgemüse und Butterspätzle  
  €   14,90
  
• Scheibe vom rosa gebratenem Roastbeef vom heimischen Weiderind
  auf einer Pfefferrahmsauce dazu Speckbohnen und Kartoffelkroketten  
  €   16,90

Unsere leckeren Klassiker . . . .

• Rostbratwürste vom Hausmetzger  
  dazu Kartoffelpüree und Sauerkraut
  €  8,60
  
• Angebräunter Leberkäs mit Spiegelei 
  an Dunkelbier Sauce und Kartoffelpüree    
  €  7,90
  
• Schweine Schnitzel „Wiener Art“  
  mit hausgemachtem  Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes  
  €   9,90 
  
• Zigeuner Schnitzel  
  Schweine Schnitzel in einer herzhaften Pfeffer-Paprikasauce mit Pommes  
  €   8,60
  
• Schweinehalssteak vom Grill mit Pommes 
  dazu wahlweise Pfeffersauce oder Kräuterbutter
  €  9,90
  
• Putensteak vom Grill auf einer Pfifferling -Rahmsauce
  dazu Butterspätzle  und frisches Marktgemüse   
  €  11,90                 

Fisch trifft Fischer . . . .    

• Matjesfilet nach „Hausfrauen Art" in cremiger
  hausgemachter Sauce mit Äpfeln und Zwiebeln dazu Salzkartoffeln
   €   8,40
  
  
• Forellenfilet in Mandelbutter gebraten dazu frisches Marktgemüse,
  Salzkartoffeln und frisch geriebenen Meerrettich 
  €  11,90
  
• Frische Räucherlachsscheiben mit Röstkartoffeln und Salatgarnitur
  dazu wahlweise Meerrettich oder Remoulade
  €  11,90          

                  

                                             

Die besonderen Spezialitäten unseres Hauses und Lieblingsgerichte unserer Gäste:

• So ein Schmarrn.... luftig, locker mit Puderzucker bestäubt - wer liebt sie nicht,
  die klassische Mehlspeise?
  Kaiserschmarrn, hausgemacht aus Dinkelmehl mit Apfelkompott
• Allgäuer Berg-Kässpatzen mit gröschte Zwiebel
• Zwetschgenknödel, hausgemacht in Zimtzucker, Sauerrahm und Butterbrösel
• Allgäuer Zwiebelrostbraten vom rosa gebratenem Roastbeef mit Kässpatzen
  und Butterzwiebeln

Das sind unsere Zutaten ....

1 kg gekochte Kartoffel vom Vortag, Salz, Muskat, Zimt, 2 Eier, 250 g Kartoffelmehl
250 g Zwetschgen, 2 El Semmelmehl, 2 El Butter, 2 El Zucker, etwas Sauerrahm

und so wird`s gemacht:

Die gekochten Kartoffeln reiben, Salz, Muskat, Eier und Mehl hinzugeben. Aus dem Kartoffelteig Klöße formen, in jeden Kloß eine Zwetschge schieben und die Öffnung fest verschließen. Im kochenden Salzwasser 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Klöße gut abtropfen und danach auf einen Teller legen.
Butter im Topf schmelzen, Semmelmehl hinzugeben und anbräunen. Sauerrahm auf den Teller geben, etwas Butterbrösel auf die Klöße verteilen, mit Zimtzucker bestreuen und mit Preiselbeeren servieren.

Das sind unsere Zutaten ....

300 g Mehl, 2 EL Zucker, 5 Eier getrennt, 0,5 Liter Milch, Rosinen, 50 g zerlassene Butter, Salz, Rum,
Puderzucker, Fett zum Backen

und so wird´s gemacht:

Aus Mehl, getrenntem Eigelb, Salz und Milch einen Teig herstellen, zerlassene, lauwarme Butter mitgebrühten gut abgetropfte Rosinen und Rum unterrühren , zuletzt sehr steifen Eischnee unterziehen. Fett in Pfanne erhitzen, eine 1 cm hohe Teiglage eingießen, anbacken lassen, zweite Seite auch leicht anbacken lassen, dann in größere Stücke zerstechen und unter wenden goldgelb backen. Kaiserschmarren auf Teller verteilen, mit Puderzucker nach belieben bestreuen, mit Apfelmus und Preiselbeeren servieren.

Das sind unsere Zutaten ....

2 l gesalzenes Wasser, 4 Eier, 600 g Mehl, 1/4 l Wasser, 1/4 l Milch, 300 g gerieb. Emmentaler Käse oder Bergkäse, Salz, 3 Zwiebeln, 150 g Butterschmalz

und so wird´s gemacht:

Aus Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz einen zähflüssigen Teig bereiten. Wasser zum Kochen bringen, den Teig mit dem "Spatzenhobel" in das Wasser hobeln. Gegarte Spätzle schichtweise abwechseln mit dem Käse in erwärmte Schüssel geben. Zwiebelringe in Butterschmalz bräunen und über die Kässpatzen geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

Das sind unsere Zutaten ....

500 g gekochte Kartoffeln, 100 g geräucherter Speck, 1 Zwiebel, 5 Eier, Butter, Salz, Pfeffer, Schnittlauch oder Petersilie

und so wird`s gemacht:

Die gekochten, kalten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den in Würfel geschnittenen Speck und die gehackten Zwiebel im Fett leicht anrösten. Kartoffeln zugeben und braten bis die Kartoffeln braun werden. Die verquirlten Eier darübergeben und unter ständigem Rühren stocken lassen. Vor dem servieren mit dem feingeschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Das sind unsere Zutaten ....

50 g Butter, 50 g Mehl, 1 Liter Fleischbrühe, 150 g Romadur, Salz, Pfeffer, Muskat

und so wird`s gemacht:

Das Mehl langsam in die zerlassene Butter einrühren und anschwitzen, bis sich das Mehl gelblich verfärbt. Die Fleischbrühe unter ständigem rühren dazugeben, darauf achten, dass kein Klümpchen entstehen. Vom Romadur die Rinde entfernen und bei niedriger Temperatur den Käse in kleinen Stückchen dazugeben und rühren, bis die Suppe eine gleichmäßige Konsistenz hat. Die Suppe nach Belieben vor dem Servieren mit Petersilie oder gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen.

Das sind unsere Zutaten ....

300 g reifer Camembert, 200 g reifer Romadur, 250 g Doppelrahmfrischkäse, 80 g weiche Butter, Salz, Pfeffer, Kümmel, viel Paprika, 2 Zwiebeln feingewürfelt, ein Schuss Bier

und so wird`s gemacht:

Alles mit einer Gabel fein zerdrücken und kräftig durchmischen. Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot und ein Bier.